一碗面可以是一份情懷，也可以是一個(gè)城市的標(biāo)志……當(dāng)各具特色、風(fēng)味迥異的各地招牌面條同臺(tái)亮相時(shí)是何種景象？6月23日，2018中國(guó)面條博覽會(huì)在蘭州拉開(kāi)帷幕，北京炸醬面、武漢熱干面、重慶小面、四川擔(dān)擔(dān)面、山西刀削面、蘭州牛肉拉面等數(shù)十種享譽(yù)全國(guó)的“中國(guó)名面”匯聚一堂，展示特色，為蘭州百姓奉上一場(chǎng)中國(guó)面條的饕餮盛宴。
    此次中國(guó)面條博覽會(huì)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，得到了甘肅省、蘭州市政府相關(guān)部門(mén)和蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持。甘肅省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)任?？怠⑻m州市商務(wù)局局長(zhǎng)王黎、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)李亞光，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民等出席了開(kāi)幕式及論壇活動(dòng)。
    當(dāng)天的博覽會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了涵蓋38個(gè)品類(lèi)、108個(gè)代表品牌企業(yè)的“2018最受消費(fèi)者歡迎的中國(guó)面條品類(lèi)及代表品牌企業(yè)”榜單。上海辰智餐飲大數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布了“2018最受消費(fèi)者歡迎中國(guó)面條品類(lèi)及代表品牌企業(yè)大數(shù)據(jù)調(diào)查報(bào)告”。蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)還公布了《蘭州牛肉拉面行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。據(jù)介紹，此次中國(guó)面條博覽會(huì)在全國(guó)尚屬首次，吸引了全國(guó)各地500余家面條餐飲企業(yè)代表參會(huì)、參展。在博覽會(huì)期間，還組織企業(yè)進(jìn)行餐飲發(fā)展合作經(jīng)貿(mào)洽談，品牌連鎖加盟推介等活動(dòng)。
    蘭州牛肉面有“身 份 證”了
    中國(guó)蘭州牛肉拉面官方認(rèn)證服務(wù)平臺(tái)23日正式上線(xiàn)
    今天起，只要打開(kāi)微信掃一掃，“碼”上就能知道碗里的面正不正宗了。6月23日上午，中國(guó)蘭州牛肉拉面官方認(rèn)證服務(wù)平臺(tái)上線(xiàn)儀式在甘肅會(huì)展中心舉行，這標(biāo)志著正宗蘭州牛肉拉面今天起有了自己的“身 份 證”，而全國(guó)范圍內(nèi)正宗蘭州牛肉拉面分布也將在平臺(tái)上一覽無(wú)余。
    中國(guó)蘭州牛肉拉面認(rèn)證服務(wù)平臺(tái)又名蘭州牛肉拉面公共服務(wù)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，是由蘭州市政府、蘭州市商務(wù)局主導(dǎo)創(chuàng)辦的正宗蘭州牛肉拉面權(quán)威認(rèn)證服務(wù)平臺(tái)，旨在借助移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)，結(jié)合市商務(wù)局、牛肉面協(xié)會(huì)、牛肉面經(jīng)營(yíng)戶(hù)、消費(fèi)者的需求，正本清源，為全國(guó)的蘭州牛肉拉面商家進(jìn)行免費(fèi)原產(chǎn)地身份識(shí)別，進(jìn)而保護(hù)傳統(tǒng)蘭州牛肉拉面 制 作 技 藝 文化，叫響蘭州城市味覺(jué)名片。目前，已有1000家蘭州連鎖企業(yè)、蘭州本地牛肉面館完成認(rèn)證，平臺(tái)上線(xiàn)后免費(fèi)開(kāi)放全國(guó)認(rèn)證，凡認(rèn)證商家均發(fā)放官方認(rèn)證標(biāo)識(shí)并受“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)保護(hù)。
    記者看到，認(rèn)證通過(guò)微信公眾平臺(tái)——蘭州牛肉拉面認(rèn)證服務(wù)平臺(tái)進(jìn)行，該平臺(tái)注冊(cè)主體為蘭州市商務(wù)局。用戶(hù)只需在“微信-公眾號(hào)”中搜索“拉面認(rèn)證”即可關(guān)注平臺(tái)，全國(guó)范圍內(nèi)正宗蘭州牛肉拉面分布就能“一鍵”掌握。平臺(tái)功能主要涉及“蘭州印象”、“附近店鋪”、“便捷服務(wù)”三個(gè)導(dǎo)航欄。前端頁(yè)面主要通過(guò)點(diǎn)擊三個(gè)導(dǎo)航欄包括“牛肉面故事”、“蘭州小吃”、“蘭州特產(chǎn)”、“離我最近”、“附近優(yōu)惠”、“最新活動(dòng)”、“免費(fèi)認(rèn)證”等共十余個(gè)二級(jí)欄目。
    中國(guó)面條餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇舉辦
    在為食客帶來(lái)饕餮盛宴的同時(shí)，博覽會(huì)還組織了2018中國(guó)面條餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，為中國(guó)面條產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展、提質(zhì)增效展開(kāi)一場(chǎng)思想的交鋒，觀點(diǎn)的碰撞。
    與會(huì)專(zhuān)家、學(xué)者重點(diǎn)探討交流“一帶一路”沿線(xiàn)地域面食文化、蘭州牛肉拉面如何融入“一帶一路”建設(shè)、餐飲業(yè)如何拓展“一帶一路”市場(chǎng)等問(wèn)題。論壇中，揚(yáng)州大學(xué)教授、《中國(guó)面點(diǎn)史》作者、《舌尖上的中國(guó)》第三季總顧問(wèn)之一邱龐同以《中國(guó)面條發(fā)展簡(jiǎn)史及其文化內(nèi)涵》為題，翔實(shí)地分析了中國(guó)面條的發(fā)展歷史及演變，以及在發(fā)展中不同時(shí)代承擔(dān)的不同的歷史文化內(nèi)涵；中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)、上海辰智餐飲大數(shù)據(jù)研究中心院長(zhǎng)吳堅(jiān)利用大數(shù)據(jù)深入淺出地分析了中國(guó)面條餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
    源自：蘭州晨報(bào)    編輯：楊陽(yáng)